疫情影响下的餐饮业有哪些出路？美国名厨推出NFT「披萨」

原标题：《疫情影响餐饮业 美国名厨制作NFT「披萨」》

新冠疫情给全球餐饮业带来了巨大的冲击，据外媒统计，美国已有约11万家餐厅永久关闭，而仍在营业的餐厅在收入锐减后也风雨飘摇。在此背景下，两位美国名厨Tom Colicchio和Spike Mendelsohn决定探索一些新的方式来与食客建立联系，NFT成了被选中的载体。

3月25日，两名厨师发布了CHFTY Pizzas系列NFT，这组NFT由拟人化的披萨片构成，共2777个。他们的目标是借此构建一个由厨师组成的Web3社区，并探索新的餐饮业商业模式。

与大多数NFT项目仅停留在虚拟世界不同，CHFTY Pizzas的创造者试图连接现实生活。下个月，他们将发起一个NFT持有者方可参与的流媒体课程和现场活动，此外，他们还计划在美国各地开设Pop-up披萨餐厅，具体怎么做由NFT持有者共同决定。

Colicchio 和 Mendelsohn 更大的目标是参照以太坊艺术NFT生成平台Art Blocks，建立一个厨师行业专属的扩展社区，通过提供技术、经验支持，帮助厨师、美食家和品牌融入Web3。

在艺术画作作为NFT领域主流表现形式的当下，更多垂直行业从业者与NFT接轨，开始让NFT变得接地气。

疫情影响餐饮业 名厨试水NFT

在NFT流行的当下，NFT的种类和数量每天都在经历爆炸式增长，大多数NFT有着独特的IP属性，它们的创建者通常是加密领域的原生派和艺术家，另有部分NFT系列由娱乐明星、商业公司和网络红人发行。

尽管铺天盖地的NFT很容易让人觉得这个领域已经足够多元化，但这些虚拟产品似乎还少了点什么。不得不承认，大量的「JEPG式」NFT 距离人们的真实生活尚有距离，就像互联网刚萌芽的阶段，面对那些看得见但摸不到的虚拟界面，人们一直在探索如何利用它赋能现实生活，于是后来才有了网络流媒体和电子商务。

NFT如何与现实生活更紧密结合，至今还处于一个真空阶段。而近日，两个受疫情影响有些失落的厨子试图借助NFT改变现状的故事，或许能给NFT行业带来一些启发。

3月25日，美国名厨Tom Colicchio和Spike Mendelsohn宣布推出NFT项目CHFTY Pizzas，旨在围绕烹饪创作者及其粉丝建立一个Web3社区。该系列NFT已经以公开发行的方式推出，涵盖2777张个人资料图片，每个NFT都是卡通化、拟人化的披萨片，官方盲盒售价为0.07 ETH，约合210美元。

CHFTY Pizzas NFT系列

这两名厨师来头不小。Tom Colicchio是美国电视台Bravo长期播出的「顶级厨师」节目的首席评委兼执行制片人，也是Craft等餐厅的幕后运作者；Mendelsohn则是 We、The Pizza 和PLNT Burger等餐厅的主厨，同时是「顶级厨师」节目的参赛者。

这两位颇有名气的厨师之所以动了发行NFT的心思，主要与新冠疫情对餐饮业带来的巨大冲击有直接关联。根据外媒统计，在美国已经有大约11万家餐厅永久关闭，而仍在营业的餐厅在收入锐减后也风雨飘摇。

餐饮业的萧条，让这两位名厨颇为苦恼。「由于人们不能再去餐馆了，餐饮业正在研究如何接触在家的消费者。」Mendelsohn感觉到，Web2的世界有些落后，他们开始考虑采用不同的方式来利用技术与客户和粉丝建立联系。

就在此时，NFT开始越来越多出现在媒体报道中，引起了他们的注意。为了快速了解NFT，他们在社交媒体潜水查看NFT相关内容，在此期间，两名厨师看到了艺术家与烹饪者在创造产品中相似之处。他们认为，不仅艺术家可以发行NFT，厨师也可以发行自己创作的餐饮类NFT。

这个想法一经产生便快速萌芽，经过了约9个月的设计，CHFTY Pizzas终于在近日宣告诞生。

NFT通过社区链接现实世界

3月25日，经过认购的CHFTY Pizzas系列盲盒已经在OpenSea上架，其中有829人持有1900个盲盒，地板价为0.088ETH，相比发行价小幅上涨。

该系列NFT的官方简介中写着这样一句话：「用我们在以太坊上烘焙的2777种美味比萨饼，建立最大的厨师和美食家社区！」

相比其他NFT项目面向的人群广泛，CHFTY Pizzas因其项目发起人的特别职业将受众范围缩窄了。Mendelsohn表示，希望可以随着时间的推移吸引更多厨师加入。

那么，CHFTY Pizzas如何影响现实的餐饮业？

在两名创始人的规划里，他们首先要以该系列NFT为媒介，创建一个Web3厨师社区。据透露，每个CHFTY Pizzas NFT 都可以充当访问通行证，让持有者加入一个独家的 Discord 社区，其中还有其他著名的厨师，如 Rocco DiSpirito、Cat Cora和「顶级厨师」冠军 Kristen Kish等。

将厨师们聚集在一起会形成一个「俱乐部」的概念，厨师们可以交流厨艺心得，也可以探索更多的商业模式。借助这个社区，项目创建者计划在下个月发起厨师的流媒体课程和现场活动，此外，他们还计划在美国各地开设Pop-up披萨餐厅，具体怎么做交由NFT持有者决定。

CHFTY Pizzas计划举行线下活动

此外，CHFTY Pizzas NFT的首次销售和二次销售版税所得将有一部分用于慈善，这些资金将交给Elon Musk的弟弟Kimbal Musk创建的Big Green DAO，用于食品安全、环保等方面。

Colicchio 和 Mendelsohn 更大的目标是建立一个扩展社区。他们认为，在疫情影响之下，餐饮社区必须在许多方面进行适应和发展。为了重新构想这个行业如何生存和繁荣，必须形成一个新的有远见的思想家社区。CHFTY社区的定位将是一个生态系统，相当于是厨师行业的「Art Blocks」（以太坊艺术NFT铸造平台），帮助厨师、美食家和品牌融入Web3。

在这些计划之外，两名创建者还有一个关于元宇宙餐厅的构想，他们想象着建立一个数字娱乐餐厅。在线下为顾客运送实体餐包后，顾客可以佩戴VR或AR眼镜，与其他顾客一起享用美食。当然，想要做到这一步，还需要更长时间的探索。

在NFT潮流兴起的这段时间里，我们已经见到了许多各具特色的NFT系列。令人印象深刻的有印尼小哥自拍NFT、美女网红写真式NFT以及音乐作品NFT，只不过，这些NFT的受众并非是特定的专业群体，除了观赏之外，与现实世界的连接也显得有限。

而由两名失落厨子发行的CHFTY Pizzas NFT，将餐饮业的现实困境与这项新的技术表达手段进行了结合，一方面，厨师们可以借此建立一个垂直化的社区；另一方面，人们也能真正探索如何用NFT来改进现实的餐饮商业模式。

在艺术画作作为NFT领域的主流表现形式的当下，更多垂直行业从业者与NFT接轨，有望让一个个虚拟图片接地气，也更具实际意义。也许在不久后，我们可以看到，造型师、医疗工作者、科研人员等更多的职业也能利用起NFT这个媒介，构建同行者社区，并对外输出专业知识和经验等。

当NFT从艺术领域走到各行各业，它能够发挥价值的空间也将无限扩大。

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